日本售价几百块一颗的“白桃”,酿成了水果酒,味道真的绝了……

编辑:秀美网2019-12-26 22:38:26 关键字:一颗,日本,售价,几百块,味道,水果,白桃

一瓶好喝的水果酒,是什么样的?

纯净米酒遇上新鲜果汁,果香酒香双重芳醇滑过舌尖,恰到好处的微醺,那应该是某种接近热恋的感觉吧!

日本售价几百块一颗的“白桃”,酿成了水果酒,味道真的绝了……

我之前买过不少果酒,要么喝起来甜到齁,毫无层次;要么添加勾兑酒精,酒精味刺鼻辣眼睛;要么果味不够,人工添加剂来凑。

而真正的水果酒,应该是: 水果要好,果味够清冽甜美;米要好、酒香够醇正。

正好,今天给大家带来一瓶“真材实料”的水果酒——

日本宫下冈山白桃酒

日本售价几百块一颗的“白桃”,酿成了水果酒,味道真的绝了……

它采用了珍贵的冈山白桃为原料,以宫下自家米烧酒和清酒作为基底,封存了白桃的芳醇,淡雅柔和的口感中带着一丝丝浓烈。

口感甜而不齁,果味香醇浓郁,同时酒香十足,喝起来很过瘾。

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我和同事小酌下来,第一反应就是很香!

入口仿佛一颗白桃在口中融化,香醇、甘美、细腻的感觉瞬间弥散口腔,慢慢地身体会由内而外的暖和起来,酒精度只有8%, 喝下一瓶也仅仅是微醺而已,很少喝酒的朋友也不要有负担。

我现在下班回家喝上一口,觉得 一天的疲惫都在口齿回甘中一扫而空,抚愈身心。

一颗价值几百块的白桃

无法模仿的美味

喝过真正的果酒,就不再愿意喝那些工业“水果酒”。

当酒里添加真正的水果时,它就甜得不假、不廉价,只会有水果本身的香气和清甜。果香纯正浓郁的小果酒,就要用好出身的水果才行!

日本售价几百块一颗的“白桃”,酿成了水果酒,味道真的绝了……

宫下酒造选取了冈山白桃,它是水蜜桃的一种,但与常见的红色水蜜桃颜色和质地都非常不同。

这种白桃皮薄个大,拥有婴儿肌般白、透的皮色,桃香浓郁,咬一口,甜美、软糯、细腻的果肉瞬间融化在嘴里,让人回味无穷。

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值得一提的是,这种品相上等、口感纯正的白桃栽培方法十分讲究。

日本冈山是白桃的发源地,白桃只产于每年的6-9月。

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春天花芽绽放时,需要手工一个个地将花蕊摘下(以控制不让养分集中在花蕊之中),将养分集中到即将结出的果实上。

慢慢结果后,会根据树的状态和树枝强度进行两次摘果,只保留品质上乘的幼果。

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栽培的日子里,工人需要给桃子小心地“穿上”袋子,这样通过包袋培育的果实,避免了阳光直射使果实硬化,帮助防止病虫、风雨的侵害… 结出来的果实才会完美无瑕、口感怡人。

这些工作,几乎都是通过有经验的果农手工操作。

据说 一颗品相完美的冈山白桃需要几百块人民币,所以是十分奢侈难得的水果。

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另外,宫下白桃酒还添加了大量的新鲜桃汁。

“嘎吱”一下拧开瓶盖,还未入口,馥郁甜蜜的香气就已经俘获了办公室一众少女的芳心。

喝起来浓厚顺滑,像是在吃水灵灵的桃子, 不甜不腻, 干净得让人惊喜!

百年酒造企业

酿造至醇至净的冈山名酒

宫下酒造的创始者宫下龟藏和宫下元三郎两兄弟,从小受一直做酒造业的亲戚的影响,经过日夜观摩和实践,逐渐积累了经验。

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1915年,在冈山县玉野市,开始了清酒的酿造,距今已有100多年历史。

为了寻找更适合酿酒的水源,1967年,宫下酒造将酒厂搬到了冈山三大河流之一的旭川河畔,并开始使用位于地下100米深处的旭川伏流水(地下的潜流)酿酒。

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旭川伏流水以纯净甜淡为特色,它不易受到地表活动影响,水质上乘,几乎没什么细菌。

为了酿造富有个性的酒,宫下还添加了地区的自产米——雄町米,它更是日本著名的四大酒米之一。

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雄町米的栽培过程非常困难费时,由于自身抗虫性较弱,甚至在60年代时因栽培面积过小一度濒临灭绝。

但用它酿造出来的酒米,风味馥郁、香醇甘甜。 还带有点粗旷豪放的感觉,叫人回味无穷。

从昭和初期(20~30年代)的品评会开始,就有着“没有雄町米就不可能酿出吟醸酒”的说法,所以它十分娇贵。

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有了好水好米,就能酿出好酒了嘛?当然没这么简单。

宫下酿造还有另外大招,他们的酿酒师岡崎達郎,是备中古法酿酒联合会前主席,也是日本当代酿酒大师的中浜昭夫的得意门生。

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岡崎達郎

他善用滴滤法,取代传统日本酒酿造过程中对发酵醪( láo)液的按压,从而尽可能保留了米的鲜醇芳香。

并与水的清爽甘甜相融合,不断酿造出风味独特的冈山名酒。

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这款白桃酒亦是采用了这种酿酒技艺,口感格外讨喜!

完熟的白桃榨成浓稠的果汁,加上精心酿造的米酒, 有意料之外的醇厚,甜度与酒的酸度中和在一起刚刚好,清冽中不失质感,甜润清爽,怎叫人不喜欢呢?

与其喝些没滋没味的杂牌果酒,不如带上它去配餐烧烤,酒精度数低(才8度!),多喝也不怕醉。

天冷了,还可以加水、加热茶,更有不一样的味道~

快来品品,这“真材实料”的水果酒

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