土豆原来还可以这样做着吃,既可当零食又可当早餐

编辑:秀美网2020-04-01 22:53:31 关键字:还可以,既可,做着,又可,零食,土豆,早餐

土豆是家庭常吃的一种菜,做法也有很多种,这里小心点介绍几种不一样的土豆做法,即可当零食又可当早餐,还可当菜,这些做法你不一定想得到,也不一定会哦!收走吧!

土豆泥(美味科学)

土豆原来还可以这样做着吃,既可当零食又可当早餐

用料:土豆、全脂牛奶(100ML20%)、无盐黄油(150克30%)、细粒海盐(10克2%)白胡椒粉(可省略)

做法:

1、这种就是夏洛特土豆,中等大小的黄皮土豆,椭圆形两头微尖,淀粉含量较低,做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。

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2、将土豆洗净,放入锅中,加入大量的冷水,将水煮至沸腾后,中火续煮30分钟左右,用竹签可以轻易插入。(土豆必须带皮煮,让皮阻隔水分;以冷水煮土豆,让温度可以缓缓进入内部,避免内外烹饪程度差异过大)

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3、将土豆去皮,放入最细的研磨网中压出细腻的土豆泥。(不可用搅拌机,打出的土豆泥会成浆糊状,口感差)

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4、把压好的土豆泥放入不粘锅中,文火搅拌加热5分钟。(蒸发掉部分水分,使味道更加浓郁醇厚)

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5、加热土豆泥时文火煮沸全脂牛奶。

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6、加入足够冰凉的黄油块(留下指甲盖大小备用)。(足够冰凉的黄油会减缓融化时间,使黄油混合更加均匀,土豆泥更具粘着性)。

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7、搅拌至黄油完全被土豆泥吸收。

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8、加入温度极高的牛奶,不断搅拌,使牛奶完全被土豆泥吸收。用盐和白胡椒粉调味。(不要使用黑胡椒粉,看起来会很像杂质)

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9、将土豆泥装入碗中或者挤成形状,把之前预留的一小块黄油融化,刷在土豆泥表面,会形成隔绝空气的薄层,防止土豆泥变干,并会使表层香味浓郁)。

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薯条

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用料:土豆、植物油、水、盐、番茄酱

做法:

1、将土豆削皮切条

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2、土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟

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3、烧一锅水 水沸后把薯条放下去煮

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4、加盖煮个3-5分钟

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5、将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉

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6、将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻,直至冻硬,冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制

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7、炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐,配番茄酱味道更佳

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土豆泥鲜虾球

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用料:鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐

做法:

1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用

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2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉

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3、土豆洗净,隔水蒸熟(有微波炉的可以用微波炉)

4、取出,剥去皮,压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)

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5、将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀

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6、双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

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7、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠

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8、锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可

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土豆火腿早餐饼

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用料:土豆(一个)、香肠(一根)、胡萝卜(半根)、小香芹(一小把)、面粉、盐

做法:

1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用

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2、土豆洗净切片,放锅里面蒸熟

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3、压成土豆泥

4、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀

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5、再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团

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6、手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁

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7、锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎

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8、翻面,煎至金黄即可出锅

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拔丝土豆

用料:土豆(两个)、白糖(五勺)

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做法:

1、把土豆洗净削皮切成小块

2、在锅里倒油,等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎

3、大火煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净

4、把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖至白糖成液体状

5、关火把土豆快倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆

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